我還記得自 己第一次吃德式豬腳（Schweinshaxe）的情景——那不是在什麼特別安排的美食行程，而是一場旅途中美味與驚喜的偶然相遇 ❤️。
那天是個濕冷的冬日下午，我走進一家充滿木質調與啤酒香氣的德國餐館。
裡頭熱鬧又溫暖，牆上掛滿聖誕裝飾，窗邊坐著聊天的老夫妻，服務生端著滿滿的啤酒和肉盤來回穿梭。這時候，我的旅伴——一隻可愛的企鵝玩偶「QQ」——當然也跟著我一起入座。牠一直是我旅程中的忠實夥伴，每到一個城市都會和我一起拍照留念，這次也不例外，跟著我在餐桌上安安靜靜地「等待上菜」🥰。
我點了一份德式豬腳，外加一杯現拉的德國啤酒，心想：來都來了，就讓這一餐盡情德國一點吧！
當豬腳端上桌的瞬間，我真的愣住了——那根豬腳根本是一場酥脆的壯觀奇景！
表皮金黃發亮、彷彿上了一層琥珀釉，每一處都鼓起酥殼。刀子切下去時，還能聽見「喀啦」一聲，酥得幾乎像在切烤鴨皮，實在誇張 😱。
裡面的肉則厚實又柔嫩，脂香四溢，咬一口簡直像在啃一段被醃得入魂的交響曲。 (不誇張欸！)
搭配德式酸菜和綿密的馬鈴薯泥，整體是罪惡卻無法抗拒的幸福組合。
QQ靜靜地坐在對面，陪我一起見證這頓奇妙的盛宴。我還特地幫牠擺拍一張豬腳合照，照片中牠小小的臉靠近那巨大的豬腳，看起來既認真又荒謬，現在每次翻出來我都會笑出聲 🤭。
那天的啤酒也特別順口——冰涼清爽的氣泡中帶點果香，和豬腳的濃郁恰好互補，讓我不知不覺喝完一整杯，還續了第二杯（圖與友人一起續，自已喝不了，哈哈）🍻
後來我才知道，這種德式豬腳的做法其實很講究——醃漬、風乾、慢烤，一層一層工序，才能造就那種外脆內嫩的極致反差。第一次吃德式豬腳，不只是一次味覺冒險，更像一場冬日裡的狂歡：有酥脆、有溫暖、有小酒微醺，還有我最忠實的旅伴 QQ 一起分享。
這樣的記憶，不用加什麼濾鏡，就已經很美了 😌。
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